Hjärtvänliga matval vid kronisk njursjukdom (CKD) – balansera kalium och fosfor

Hjärtsjukdom = största dödsorsak vid CKD

National Kidney Association: hjärtsjukdom dödar flest CKD-patienter. Hjärtvänlig diet (AHA): 4,5 koppar frukt/grönsaker/dag, fullkorn, 4 portioner nötter/baljväxter/frön. **Men** avancerad CKD kräver kalium/fosforbegränsning – många hjärtvänliga livsmedel innehåller mycket av dessa.

Lågkaliumgrönsaker (NKF) – små portioner (½ kopp)

Sparris, gröna bönor, selleri, ärter, majs, lök, svamp, korglök. **Undvik högt kalium:** ekollon, butternut squash, betor, broccoli. **Morötter:** kokta OK, rå begränsade (högt kalium).

Lågkaliumfrukter (NKF)

Körsbär, druvor, ananas, mandariner, hallon, jordgubbar.

Utlägg kalium från potatis/sötpotatis

Skär i små bitar, blötlägg i 10× volym varmt vatten flera timmar. Skölj, koka i mycket nytt vatten.

Lågfosformat – byt ut

Fosfor i de flesta mat, tillsats för hållbarhet. **Undvik vid högt serumfosfor:** mjölk, hård ost, öl, torkade bönor/ärter, nötter, kakao, mörk soda. **Byt till:** mjölk → växtbaserad kaffekräm, torkade bönor → gröna bönor, hård ost → lågt fett ost, glass → sorbet/fruktskivor.