Koffein vs kolesterol – svag koppling
Koffein = CNS-stimulans. Forskare intresserade av koffein/kolesterol länge (särskilt pre-1975). Men effekten är mild/icke-bestämd. Det är *terpener* (i vissa koffeindrycker) som höjer kolesterol.
Forskningshistorik
- 1994 (Psychosom Med, Duke): Koffeindrycker kopplade till högt LDL + högt totalt/HDL-förhållande (riskfaktorer).
- 2001 (Michael J. Klag, Johns Hopkins): Granskade dussintals studier. Kolesterolökning nästan enbart från *ofiltrerat* kaffe (både koffein + terpener kvar) – inte filtrerat (endast koffein kvar).
- Specifik terpen: Cafestol kapaar tarmreceptor som reglerar kolesterol (Baylor). 5 koppar ofiltrerat fransk press/dag = 30 mg cafestol → kolesterol +6–8% på 4 veckor.
Slutsats
Koffeinfritt kaffe påverkar inte kolesterol väsentligt. *Filtrering* avgör. Filtrerat kaffe = norm i USA → lägre terpenintag. Men forskare utesluter inte att filtrerat kaffe kan höja kolesterol minimalt, eller att soda (koffein) gör detsamma.
