Fänkål (Foeniculum vulgare): aromatisk flerårig, ätliga stjälkar/knollar. Många sorter (tysk, rysk, persisk...). USA importerar mest från Egypten. Torkade frön: medicinsk/kulinarisk användning. Rå/kokt i sallader. Lockar anisfjärilar.
Lakrits: pejkvamp, rot/risoid ger eterisk olja (medicin/smak). Unik smak av glycyrrhizin. Används mot halsont, bronkit, magsår, virus – men saknas bevis (NCCIH). Risker: stor mängd glycyrrhizin → natrium/vattenretention, lågt kalium, högt blodtryck, förtidig förlossning. Med diuretika → kaliumbrist.
Svart lakrits: godis smaksatt med lakrits-/anisolja. Endast svart lakrits smakar äkta lakritsrot.
Fänkål och glycyrrhizin har mycket liknande smak. Tredje additivet anis smakar/doftar också liknande. Allt med denna smak kan innehålla en/båda växterna eller kombination.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online