Kalcium bygger bentäthet, muskel-/nervfunktion. Men det kan hämma absorption av icke-hemejärn (växtkällor) vid samtidigt intag. Hemejärn (djurkällor) påverkas inte signifikant (ODS). Studie 1991: Kalciumtillskott minskade järnabsorption både från tillskott och kost vid måltid.
Svenskt forskningsteam (Eur J Clin Nutr 1992): Mejeri/högkalciummat till järnrika måltider kan sänka järnabsorption 50–60 %. Riskgrupper (förenade kvinnor, ungdomar, barn) bör undvika högt kalcium vid järnrika huvudmåltider.
Djurstudier visar hämning; mänskliga studier ger blandade resultat. Tufts 1997 (postmenopausala kvinnor): Kalcium 890/1258 mg dagligen 36 dagar → zinkabsorption och kroppszink sjönk ~2 mg/dag. Annan studio: Kalcium till måltid utan extra zink = 50 % lägre zinkabsorption. Men Ohio State (tonårsflickor): 1000 mg tillskottskalcium minskade absorption 21→15 % – inte statistiskt signifikant.
Kalciumintag är kritiskt (särskilt tonårsflickor). Separera kalciumrika tillskott/mejeri från järn-/zinkrika måltider om brist riskerar. Individualisera med läkare/dietist.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online