Vitamin K i morötter – hur mycket och räcker det?

Morötter – mer än bara ögonvätska

Fiber, C-vitamin, kalium, söta krispiga. Ökar veggieintag. Innehåller också K för koagulation.

K per morot

• Liten (~50 g, 5,5 tum): 6,6 µg
• Medium (~61 g): 8,1 µg
• Stor (7–8,5 tum, ~72 g): 9,5 µg

Dagligt behov (AI/RDA)

• Spädbarn 0–6 m: 2 µg; 7–12 m: 2,5 µg
• Barn 1–3 år: 30 µg; 4–8 år: 55 µg; 9–13 år: 60 µg
• Tonåringar 14–18 år: 75 µg (gravida/ammande samma)
• Män ≥19 år: 120 µg/dag
• Kvinnor ≥19 år: 90 µg/dag (gravida/ammande samma)

Morötter ensamma räcker inte

Män behöver ~15 medelstora morötter/dag, kvinnor ~11 för att nå RDA enbart via morötter. Gröna bladgrönsaker är långt bättre K-källor: broccoli 220 µg/kopp, rå spenat 145 µg, rå kale 547 µg, 2 kopp bladsallat 125 µg.

Varning – interaktioner

Prata med läkare innan du ökar K-intag (interagerar med receptläkemedel). Många morötter + K-rika livsmedel (persilja, spenat, kale) kan påverka hälsa. K gör warfarin ineffektivt – diskutera kostförändringar med läkare om du tar warfarin.