Diet vid Helicobacter pylori: Korsblommiga grönsaker, järn, B12, salt, C-vitamin

H. pylori och magsår

Bakterie som skadar mag-/tunntarmslemhinna → peptiska sår. Sprids via kräkning, fekalier, förorenad mat/vatten, nära kontakt. Behandlas med antibiotika. Kost kan korrigera brister orsakade av bakterien.

Korsblommiga grönsaker – skydd mot cancer

H. pylori ökar magcancerrisk. Cancer Causes & Controls (2009): ökad växtintag minskar risk. Korsblommiga skyddar slemhinna, rika på A, C, E, K, folat, mineraler, antikancer. Ex: broccoli, kale, brysselkål, vitkål, blomkål, rovor, arugula, rotabaga. USDA: 2–3 kopp grönsaker/dag.

Järn och B12 – malabsorption

H. pylori orsakar malabsorption av järn och B12 → järnbristanemi, perniciös anemi. Efter antibiotika: absorption normaliseras. Läkare kan rekommendera tillskott/järnrika livsmedel (kött, fjäderfä, bönor, berikade flingor/bröd).

Begränsa salt

Saltyrka + H. pylori = ökad risk för magcancer (J Epidemiol, 2003). Undvik högsaltade livsmedel (konserver, chips, pretzels). Ingen saltskiva på bordet, krydda saltfritt.

C-vitamin – läkning och minskat skade

Påskyndar sårhelning, minskar biverkningar av H. pylori-behandling. Efter utrotning: minskar förkalkningsförändringar i mage. Källor: citrus (apelsin, grapefrukt, citron, lime), röd paprika, andra grönsaker.