Vad består vitamin D av? Kemi, former och aktivering

Vitamin D = avgörande näringsämne. Bildas naturligt via sol, även via kost/tillskott. Organisk förening = kalkitriol. "Vitamin D" = samlingsnamn för relaterade steroidmolekyler: D3 (kolekalkiferol) & D2 (ergosterol). Olika ursprung.

Ursprung

• Växter syntetiserar ergosterol (D2).
• Djur producerar kolekalkiferol (D3) via solabsorption i hud.

Elementära komponenter

D = kolväte (väte + kol + syre). Alla former består enbart av dessa tre grundämnen (kemisk struktur skiljer sig).

Aktivering i kroppen (2 hydroxyleringar)

1. Lever: Kolekalkiferol (från sol) → 25-hydroxi-D (kalkidiol).
2. Njurarna: Kalkidiol → 1,25-dihydroxi-D (kalkitriol) = aktiv form.

Andra källor

Naturligt D i få livsmedel. Tillverkare berikar: cornflakes, mjölk. Högst D i icke-berikade: torskleverolja, fet fisk (lax, tonfisk, makrill), ägg.