Vilka livsmedel innehåller vitamin B12? Källor, brist, tillskott

Vitamin B12 (kobalamin) – essentiellt vattenlösligt

Rödblodkroppsproduktion, DNA-syntes, nervsystem. RDA: 2,4 µg (vuxna ≥14 år). Brist: anemi, trötthet, aptitlöshet, viktminskning, stickningar händer/fötter. Obelagd → permanent nervskada (ODS).

Rikaste källor (per 85 g / portion)

Livsmedel	B12 (µg)
Konserverade musslor (dränerade)	84,06
Råa musslor	42,02
Vilda ostron (6 st)	16,35
Kokt vild regnbåge/lax/kolja/vit tonfisk	5,4 / 4,9 / 1,2 / 1,0
Stekt köttlever	70,66
Braunschweiger (2 skivor)	11,39
Kokt magert nötkött	2,39
Kokt lammaxel	2,25
Kokt kyckling (1 kopp)	13,69
Kokt kycklinglever	3,3
Mjölk (¼ pint, full/halvfett)	1,2
Vegetarisk cheddar (40 g)	0,5
Ägg (extra stort)	0,75

Notera: Kokning av mjölk och yoghurt-tillverkning förstör B12 (Vegetarian Society).

Berikade växtbaserade livsmedel

Frukostflingor (Special K: 6,05 µg/kopp), jästextrakt, margarin, sojamjölk. Viktigt för veganer, äldre, GI-störningar. Kontrollera etiketter (innehåll varierar).

Näring