En omni närvarande grönsak med beskedliga men värdefulla näringsämnen
Lök finns överallt – rå, stekt, grillad. Medellök = 44 kcal (USDA).
Vitaminer och mineraler per medellök
- C-vitamin: 8,1 mg (DV 75–90 mg/dag).
- Kalcium: 25 mg.
- Kalium: 161 mg.
- Folat: 21 µg.
- Vitamin A: 2 IE (spår).
Varianter – två kategorier
- Stark smak: kökslök, gula lök.
- Mildare: röda lök, Walla Walla, Vidalia (ofta i butiker).
Sammanfattning
Lök ger en liten men meningsfull bidrag av C-vitamin, kalium, folat och kalcium för mycket få kalorier. Välj variant efter smakpreferens – alla har likvärdig näringsprofil.
