Tre köksstaplar med kompletterande näringsprofiler
Mjølk, ost, ägg – alla rika på protein/mineraler. Ost ≈ mjölk. Ägg har unika näringsämnen (särskilt i guldkäcken). Exakt innehåll varierer – kolla etikett.
Vitamin D – kalcium/fosforbalans
- Icke-berikad mjölk: varierande (Dairy Council of CA).
- Berikad mjölk: pålitlig källa.
- Ost: inte signifikant källa.
- Ägg: 50 g ägg = 2 % RDI (600 IE).
Vitamin A – cellutveckling, syn
- RDI: kvinnor 2 333 IE, män 3 000 IE.
- 1 kopp 2% mjölk: 184 IE.
- 1 oz cheddar: 84 RE = 280 IE.
- Amerikansk, schweizisk, mozzarella: viktiga källor.
- 1 ägg (50 g): 8 % RDI (Alberta Egg Producers).
B-komplex – energimetabolism
- Mjölk/ost: små mängder B12, inga andra B i signifikanta nivåer.
- 1 kopp 2% mjölk: 1,12 µg B12 = 42 % RDI (2,4 µg).
- 1 oz schweizost: 0,95 µg B12. Cheddar/mozzarella mindre.
- Äggula: rika på B12 (30 % RDI/ägg), riboflavin (B2), folat.
Sammanfattning
Mjølk (berikad) = bäst för D. Ost = bra för A, B12. Äggula = suprema för B12, B2, folat. Kombinera alla tre för full täckning av fettlösliga och vattenlösliga vitaminer.
