Hälsosam coleslaw med yoghurt – recept och variationer

Byt ut tung majonnäs mot lätt/0 % naturell yoghurt för lägre kalorier, mer protein. Experimentera för färg, smak, textur.

Basdressing

1 dl yoghurt + 3 msk äppelcidervinäger. Tillsätt: vallmofrön, 1 msk honung eller lite brun socker. Blanda väl. Fungerar även till fruktsallader.

Bascoleslaw

Stor salladskål: 1 medelstort vitkålshuvud (strimlat), ½ dl strimlade morötter, lite röd kål (färg). Blanda, kasta i dressing, toppa med vallmofrön.

Smaksatta varianter (umami)

½ dl finhackad röd/gul lök, salt/peppar, byt vallmö → sellerifrön. Rör i citronsaft/kryddig senap i dressing. Tillsätt solrosfrön.

Söta varianter

1 dl finhackade röda/gröna äpplen. Apelsinjuice/honung i dressing. Eller fransk vaniljyoghurt istället för naturell. Slut: ½ dl russin/torkade tranbär.