Palsternacka – Jordnötig smak och hög nutrition
Palsternackor = tjocka vita rotgrönsaker (liknar morötter). Jordnötig, nött smak. Höga i fiber, C-vitamin, K-vitamin, folat, mangan. Vanligtvis kokta – men grilling ger rökig smak som passar perfekt.
Steg-för-steg grillning
- Tvätta grundligt (rotgrönsak = ofta smutsig rå).
- Klipp av ändar, kassa dem.
- Förvärm grill till medium (350°F / 175°C). Borsta galler med 3 msk olivolja (förhindrar fastbränning).
- Grilla 18–20 min, vrid ibland. Klara när gaffelmjuka men inte mjugga.
- Skär i 1/2-tums rundor eller bitar.
- Krydda med 2 msk musslor, persilja, timjan, dragon ELLER vitlökspulver.
- Servera varmt.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 pund palsternackor
- Kniv, skärbräda, grillborste
- 3 msk olivolja
- 2 msk kryddor: muskot, persilja, timjan, dragon, vitlökspulver (valfria)
Tips
Grillen ger karamellisering och rökighet som lyfter palsternackans naturliga sötma. Servera som contretillbehör eller i sallad.
