Högfruktosmajssirap (HFCS) tillverkas av majsstärkelse och används som sötningsmedel i drycker, bakverk, såser m.m. Den liknar naturlig fruktos men innehåller något mer fruktos, och fruktosen är "fri" – inte bunden till glukos som i naturen.
HFCS stimulerar inte insulinutsöndring, vilket gör att hjärnan inte får signal att sluta äta. Den fria fruktosen går direkt till levern för metabolisering.
Långvarigt högt fruktosintag leder till hyperinsulinemi (höga insulinnivåer) och fetma. Fruktos minskar insulinreceptorns aktivitet i muskler och lever, vilket får kroppen att producera mer insulin för att sänka glukos.
Överskott av fruktos sänker kväveoxid – en gas som gör att blodkärlen slappnar av. Minskat kväveoxid leder till ökad blodtryck.
Levern omvandlar stora mängder fruktos till kolesterol (VLDL) och triglycerider, vilket ökar fettinnehåll i artärerna och höjer risken för hjärtsjukdom.
Fruktos bildar AGEs snabbare än glukos, vilket ökar inflammation och äldring samt kan skada artärväggar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online