Lotusrot – Näringsvärde och hälsofördelar

Lotusrot – Dold näringsguldgruva under liljan

Liljaplatta på ytan → näringsrik rot upp till 4 fot ner. Potatiskonsistens, kokosnötsmaks. Vanlig i asiatisk mat. Passar papaya, mango, tropiska ingredienser. Makronäringsämnen, vitaminer, mineraler för hälsa.

Basnäring (per 100 g / USDA)

536 kcal, 7,14 g protein. Men typisk portion = 3,5 oz (100 g) = 42 kcal (2 % av 2000 kcal) – lågt kalori, bra för viktminskning/underhåll.

C-vitamin – >50 % RDI per portion

3,5 oz = 44 mg C (RDI 65 mg ODS). Hud, blodkärl, organvävnadsreparation. Immunsystem. Kollagen, neurotransmittorer, kroniska sjukdomar.

Fiber – 20 % RDI

4,9 g/portion (RDI 25 g). Växtbaserad. Normal systemfunktion, förebygger förstoppning (bulk), mättnad.

Mineraler

• Ca: 45 mg (ben/tänder, biokemiska reaktioner)
• P: 100 mg (ben/tänder)
• K: >500 mg (njurfunktion)
• Na: ~40 mg (lågt – bra! Högt Na = högt blodtryck risk)

Slutsats

Lotusrot = lågt kalori (42 kcal/portion), högt C-vitamin (>50 % RDI), bra fiber (20 % RDI), rika mineraler (Ca, P, K), lågt Na. Asiatisk favorit med stark näringsprofil.