Rotfrukter på hösten – välj efter mål
Båda är näringsrika, men pastinaker ger mer näringsämnen per kopp – till priset av fler kalorier & kolhydrater.
Jämförelse per 1 kopp kokt
| Rödbetor | Pastinaker |
|---|
| Kalorier | 34 | 111 |
| Protein (g) | 1,1 | 2,1 |
| Fett (g) | 0,1 | 0,5 |
| Kolhydrater (g) | 7,9 | 26,5 |
| Fiber (g) | 3,1 (12 % DV) | 5,6 (22 % DV) |
| C-vitamin (% DV) | 30 % | 34 % |
| Folat (% DV) | 4 % | 23 % |
Mineraler – pastinaker vinner
- Mangan: 23 % DV (kolesterolmetabolism)
- Kalium: 16 % DV (blodtryck, natriumbalans)
- Magnesium, fosfor, koppar: 11 % DV vardera (energi, ben, njurar, immunitet, röda blodkroppar)
Rödbetor ger inte stora mängder av något essentiellt mineral.
Välj rätt till ditt mål
- Låg-kolhydrat / viktminskning: Rödbetor (34 kcal, 7,9 g KH)
- Maksimera näringsdensitet / fiber / mineraler: Pastinaker (111 kcal, 5,6 g fiber, rika mineraler)
- Graviditet / folatbehov: Pastinaker (23 % DV vs 4 %)
- Båda: Rosta tillsammans – sötma & näringsbredd
