Pechay (kinesisk kål) – C-, K-vitamin, folat i asiatisk mat

Näringsvärde per kopp rå strimlad

• C-vitamin: 20,5 mg
• Folat: 60 µg
• K-vitamin: 32,6 µg
• Små mängder: A, niacin, B6

C-vitamin – immunitet & fria radikaler

• Män: 90 mg/dag | Kvinnor: 75 mg
• Gravida: 85 mg | Ammande: 120 mg
• 1 kopp pechay: 22 % (män), 27 % (kvinnor), 24 % (gravida), 17 % (ammande).

Folat – celler & DNA

• Vuxna: 400 µg/dag | Gravida: 600 µg | Ammande: 500 µg
• 1 kopp: 15 % (vuxna), 10 % (gravida), 12 % (ammande).
• Särskilt viktigt för gravida/planerar graviditet.

K-vitamin – koagulation & benstyrka

• Vuxna: 90 µg/dag
• 1 kopp pechay: ~36 % DRI.
• Brist → lättare blåmärken.

Användning

• Wok, soppor, sallader (finstrimlad rå).
• Håller veckor i kyl.