Vad är kockbanan?
Bananvariant med stärkelseig smak (inte söt). Vanligtvis kokt/mosad eller stekt. Häftklammer i karibisk mat (ersätter ris/potatis).
Näringsvärde per kopp kokt mosad
- Vitamin A: 550 µg (60 % DRI) – hud, tänder, ben, slemhinnor, syn, nattblindhetförebyggande.
- C-vitamin: 21,8 mg (30 % DRI) – antioxidant (fria radikaler), tänder/tandkött/bindväv, sårläkning.
- B6 (pyridoxin): 0,5 mg (30 % DRI) – röda blodkroppar, nervsystem, proteinmetabolism.
- Folat: 52 µg (13 % DRI) – med B12 bygger röda blodkroppar, DNA-utveckling, fosterförsvar.
Andra vitaminer (mindre)
- Niacin: 10 % | Tiamin & Riboflavin: 8 % | Pantotensyra: 6 % | K-vitamin: 3 % | E-vitamin: 1 %
Kockbanan är en näringsdens, mångsidig kolhydratkälla med stark vitaminprofil – särskilt A, C, B6, folat.
