Räkor – mager proteinbomb med varningsskyltar
6 oz = 202 kcal. Lågt kvicksilver (EPA/FDA). AHA: upp till 6 kokt fisk/skaldjur/fjäderfä/dag.
Fördelar
- Protein: 39 g (kvinnor 46 g, män 56 g RDI). Alla essentiella aminosyror. Cellreparation, peptidhormoner (insulin).
- Zink: 2,8 mg (35 % män, 25 % kvinnor DV). Energi, genreglering, immunitet.
- Selen: 84,2 µg (>55 µg RDI). Muskeltabolism, antikancer-enzymer.
- Vitamin A: 512 IE (17 % män, 22 % kvinnor DV). Röda blodkroppars utveckling, järntillgång.
- B12: 2,8 µg = 100 % DV. Heme-syntes (röda blodkroppar).
Nackdelar
- Kolesterol: 359 mg/portion (> RDI gräns). Ökar blodkolesterol (känsliga personer).
- Natrium: 1 610 mg (70 % övre gräns). Höjer blodtryck → kardiovaskulär risk.
Balans: Näringsrik men ät med måtta vid högt blodtryck/kolesterol.
