Vitaminer i spenat – K, A, E, C, folat och varningar för blodförtunnande

Spenat – vitaminbomb som kräver respekt vid läkemedel

Om kokad spenat smakar stark → prova rå (mildare, ersätter sallad, smoothie).

K-vitamin – 145 µg/kopp rå (181 % DV)

Blodkoagulation. Varning: Warfarin/blodförtunnande → högt K-påverkar medicin. Prata med läkare om säker mängd.

A-vitamin – 2 813 IE/kopp (56 % DV)

Från betakaroten. Skyddar mot hjärtsjukdom, lung-/prostatacancer, makuladegenerering. Ökar immunitet. Antioxidans mot fria radikaler (cellstörning → tidig åldring/sjukdomar).

E- & C-vitamin

E: 0,6 mg (18 % DV), C: 8,4 mg (14 % DV). Båda antioxidanter. AHA: ät livsmedel rika på dessa istället för tillskott – vitaminer arbetar bäst tillsammans.

B-vitaminer – folat mest framträdande

Folat: 58,2 µg (15 % DV). Vävnadsbildning, cellfunktion, DNA. Gravida: kritiskt (låg nivå → fosterskador).