Druvor innehåller vitamin K – 28% RDI per kopp, plus C-vitamin och mineraler

Druvor – bibliskt mellanmål med starkt K-vitamin

Odlas sedan bibliska tider. >50 sorter. 1 kopp röda/gröna = 22 µg K-vitamin (28 % RDI). Primär funktion: blodkoagulation (utan → blödningsrisk). Kan bygga ben (NIH). Varning: Blodförtunnande medel → prata med läkare först.

C-vitamin & mineraler

Samma portion = 16,3 mg C-vitamin (27 % RDI). Immunitet, ben, tänder, hud, membran. Vattenlöslig → daglig förnyelse. Övriga vitaminer: A, E, B-komplex (lägre koncentration). Mineraler: koppar, kalium, fosfor, magnesium, järn, mangan, kalcium, zink, selen, fluor.

Hälsofördelar (särskilt röda druvor)

Skal, frön, kött = polyfenoler, resveratrol (antioxidanter). Bekämpar kroniska sjukdomar: hjärtsjukdom, cancer, diabetes, Alzheimer, artärskleros (Nutrition Reviews 2010).