5 saker du bör veta om vitaminer i morötter

1. Extremt höga på vitamin A & betakaroten

Morötter är bland de få frukter/grönsaker med så kraftiga halter. Vitamin A gynnar ögon, celler, hud, tänder, körtlar, syn.

2. Rika på mineraler & fiber

Kalcium, kalium, järn m.fl. Kalcium bra för ben/osteoporos. Fiber ger mättnad. Antioxidanter + B-vitaminer bekämpar fria radikeler → kan förebygga kroniska sjukdomar/cancer. Karotenoider kan hjälpa blodsockerreglering (diabetes) – whfoods.com.

3. Ät med fett för bäst upptag

Betakaroten är fettlöslig. Tips: hakade morötter i guacamole (avokado), rösta med pekanötter, servera till lax/makrill.

4. Morotsjuice – smakfull & näringsrik

Om råa morötter är tråkiga: pressa juice. Ger alla vitaminer/näringsämnen. Rekommenderas för kvinnor som försöker bli gravida/gravida (vitamin E & A gynnar reproduction/graviditet – living-foods.com).

5. "För mycket" finns – men sällan problem

Överintag kan ge gul färg på ögon/hud (carotenemi). Majoriteten äter för lite morötter. Mål: en hälsosam portion i en varierad, färgstark diet.