B6, B12, folat och järn är avgörande för blodbildning. Balanserad diet med djur- och växtkällor säkrar intag. Brist på något ger anemi -> trötthet, svaghet.
Behövs för hemoglobin (syrebärande protein i röda blodkroppar) + håller lymfoida organ friska (vita blodkroppar). Källor: starkta spannmål, potatis, bananer, kikärtor, kycklingbröst, fläsk, nötkreatur, öring, solrosfrön. RDA: 1,3 mg (vuxna).
Syntetiserar röda blodkroppar i benmärg. Källor: lever, starkta frukostflingor, öring, lax, yoghurt, mjölk, ost, ägg. Notera: B12 från växter (alger, tång, fermenterad soja) täcker sannolikt inte behovet (Vegetarian Society). RDA: 2,4 µg (>14 år). Brist -> megaloblaster (onormala röda blodkroppar).
Behövs för röda blodkroppar. Källor: starkta frukostflingor, köttlever, köttbönor, spenat, asparges, bakade bönor, gröna ärter, broccoli. RDA: 400 µg. Brist vid ökade behov (graviditet) eller lågt intag. Vissa läkemedel stör metabolism. Brist -> stora röda blodkroppar med för lite hemoglobin.
Viktig del av hemoglobin. Hemejärn (djur) upptås lättare än non-heme (växter). Källor: kycklinglever, ostron, nötkött, kalkon, starkta frukostflingor, sojabönor, linser, njurbönor, svarta bönor, spenat. RDA: 8 mg (män 19–50), 18 mg (kvinnor 19–50). Riskgrupper: gravida, kvinnor i fertil ålder, barn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online