Hasselnötter: Näringsprofil, hälsofördelar och allergivarning

Hasselnötter (även kallade filberter) är en näringsdens nötsort odlad främst i Turkiet (Svarta havet) och USA (Willamette Valley, Oregon). De säljs råa, rostade eller som pasta (dukka).

Rik näringsprofil (per 100 g / typisk portion)

• Mineraler: Magnesium, fosfor, zink, koppar, järn, mangan, kalcium, selen, kalium.
• Vitaminer: K (phylloquinon), C (askorbinsyra), folater, tiamin (B1), E (alfa-tokoferol), niacin (B3).
• Aminosyror: Leucin, arginin, asparaginsyra, alanin, glutaminsyra.
• Fetter: Rika på enkel- och fleromättade fettsyror (hjärtvänliga), fiber, vitamin E.

Hjärt- och kälskydd

FDA och Mayo Clinic stödjer: Nötter i en hälsosam diet minskar risken för hjärtsjukdom. De enkelomättade fetterna i hasselnötter håller blodkärl elastiska, sänker LDL-kolesterol och skyddar hjärtat.

Kulinarisk mångsidighet

• Mellanmål: råa/rostade, ensamma eller i trail mix (utan sockerad frukt).
• Bakverk: Muffins, kakor, bröd med hasselnötter.
• Huvudrätter: Pad Thai, hasselnötskruvad fisk (hälleflundra) eller skaldjur (kammusslor) – blanda nötter med örter, ägg, olja, kryddor.
• Dukka (hasselnötspasta): På knäckebröd, frukt, i smoothies.

Allergivarning – Viktigt!

Nötallergi kan debutera när som helst, även efter år utan problem. Varningstecken: magbesvär, utslag runt munnen, anafyaxi (andnöd, blodtrycksfall, svullnad i mun/hals – akut läkargemens). Bär alltid adrenaline-autoinjektor (EpiPen) vid känd allergi. Introducera nöter tidigt hos spädbarn (enligt aktuella riktlinjer) för att minska allergirisk – rådfråga BVC.