Vetefri bröd Alternativ

röd med mjöl av mjöl och mjöl har olika smak och textur än traditionell vetebröd men kan vara lika läckra. Om du måste undvika vete på grund av celiac sjukdom eller en veteallergi använd en mängd mjöl för att skapa vetefria brödalternativ. Många vetefria bröd smakar bäst rostade. Även om de kan användas för smörgåsar saknar vissa vetefria bröd strukturen för att stå upp till tunga eller voluminösa fyllningar.

Risbröd

Rice är minst allergiframkallande korn noterar Jennifer Cinquepalmi i "The Complete Bok av glutenfri matlagning. "Rismjöl skapar ett tätt tungt bröd som inte stiger så högt som vetebröd. Rismjöl kombineras ofta med potatisstärkelse och tapiokamjöl i bakverk. Kommersiella risbröd finns ofta i frysfacket i större livsmedelsbutiker eller hälsokostaffärer.

Teffbröd

Teff är en gammal korn som är ursprunglig för Etiopien. När den används ensamma kan det få bröd att ha en grusig och torr konsistens men bröd som är gjorda med en kombination av teff söt vit sorghummjöl potatisstärkelse och tapiokamjöl har en mild smak och jämn textur. Du kan köpa teff mjöl på nätet för att göra din egen hemma eller leta efter lokala glutenfria bagerier som producerar brödet.

Kornbröd

Kornmjöl är fri från vete och kan användas ensam för att skapa majsbröd. Om du hittar brödet för tätt när du använder cornmeal ensam ersätt med halv majsmjöl och halv glutenfri bakblandning i ett recept. Köpt majsbröd och majsbrödblandningar innehåller ofta vetemjöl utöver majsmjölk så kolla etiketterna noga.

Sorghumbröd

Sorghummjöl enligt Cinquepalmi är närmast i smak och konsistens till vetemjöl när används i bakverk. Det här alternativa spannmålet är billigt och blandas vanligen med potatisstärkelse och tapiokamjöl för att lägga till en lättare konsistens på bröd som görs med den.

Mjölbröd

Du kan använda hirsgräs istället för sorghummjöl i brödrecept. Den innehåller nästan samma mängd protein som vetemjöl. Hirse är lätt att smälta och alla bröd som görs med det tenderar att ta på sig en gul nyans. Du kan kombinera hirs med brunt ris mjöl för att göra en lättare bröd än att använda ris mjöl ensam.