En guide till 15 livsviktiga mineraler

Makromineraler

• Kalcium: Mest i kroppen (ben/tänder). Källor: mjölk, yoghurt, broccoli, lax med ben.
• Fosfor: Näst mest (ben/tänder, varje cell). DNA, energi. Källor: mandel, mjölk, havregryn, tofu.
• Magnesium: Ben/muskler, protein/fettsyrabildning, 300+ enzymer. Källor: cashew, hälleflundra, spenat.
• Järn: Syretransport (hemoglobin). Källor: kött, fisk, bönor, ägg, lövgrönsaker.
• Kalium: Vätskebalans, muskeltillväxt, neuromuskulär aktivitet. Källor: banan, apelsin, potatis.
• Natrium: Muskelsammandragning, nervimpulser, vätskebalans. Överkonsumtion vanligt → högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Klorid: Arbetar med natrium (vätskebalans, pH). Huvudkälla: salt (NaCl).
• Svavel: I alla proteiner, koncentrerat i hud/hår/naglar (keratin). Källor: kyckling, fisk, broccoli.

Spårmineraler

• Jod: Sköldkörtelhormoner (metabolism). Källor: saltvattenfisk, skaldjur, jodiserat salt.
• Fluor: Tandmalm, förebygger kariest. Källa: dricksvatten, fluoriserad mat.
• Kobolt: Del av B12, röda blodkroppar. Endast i djurmat. Veganer kan behöva tillskott.
• Selen: Reproduktion, DNA-syntes, antioxidant (cancerskydd). Källor: brasiliansk nötter (544 µg/oz!), tonfisk, nötkött, vete, havre, ris, nötter.
• Mangan: Enzymer, vävnadsbildning, tillväxt, reproduction, kolhydrat/fettmetabolism. Källor: helkorn, bönor, te.
• Zink: Immunitet, sårläkning. Källor: nötkött, kyckling, nötter, bönor.
• Koppar: Järnoxidation för syretransport. Källor: cashew, solrosfrön, svarta bönor.