Det finns inga livsmedel helt utan protein – alla levande celler innehåller protein. Men vissa livsmedel har försumbara mängder (<0,5 g/100 g) och kan användas i lågproteinkost (t.ex. njursvikt, PKU, leverfel). Här är fakta, listor och varningar.
Livsmedel med nästan inget protein (per 100 g)
| Livsmedel | Protein (g) | Anmärkning |
|---|
| Socker (vit, brun, rörsocker) | 0 | Ren sackaros |
| Honung, sirap, sirap | 0,1–0,3 | Spår från pollin/enzym |
| Smör | 0,5–0,8 | Mest fett, vatten, spår kasein |
| Margarin, oljor (olivolja, raps, kokos) | 0 | Rent fett |
| Gelatin (ren) | 85 g | UNDANTAG: mycket protein – undvik vid lågproteinkost! |
| Frukt (vattenmelon, äpple, päron, druvor, apelsin) | 0,3–0,7 | Lågst: vattenmelon (0,3), högst: banan (1,1) |
| Grönsaker (gurka, isbergssallad, tomat, zucchini, paprika) | 0,5–1,2 | Lågst: gurka (0,5) |
| Stärkelseprodukter (majsstärkelse, potatisstärkelse, tapioka) | 0–0,2 | Ren stärkelse |
| Saft/läsk (sockerbaserade) | 0–0,1 | Kolla tillsatt protein (vissa sportdrycker) |
| Gelékonfekt, marshmallows (gelatinbaserade) | 2–6 | Innehåller gelatin = protein |
Livsmedel med LÅGT protein (kan ingå i måttliga mängder)
- Bröd, pasta, ris (vita, raffinerade): 6–8 g/100 g (men stora portioner ger mycket protein).
- Potatis, rotfrukter: 1,5–2 g/100 g.
- Lågproteinspecialprodukter (lågproteinsbröd, pasta, mjöl, mjölkersättning) – utvecklade för PKU/njursvikt, kräver recept/läkarkontroll.
Varför lågproteinkost? (Endast på läkarordination)
- Chronisk njursvikt (stadium 3–5, ej dialys): minskar uremi, sänker glomerulärt tryck, förlänger dialysfri tid.
- Leverfel (cirros, encefalopati): minskar ammoniakproduktion.
- PKU (fenylketonuri) och andra aminosyrasjukdomar: strikt kontrollerat Phe/intag.
- Vissa cancersjukdomar / palliative fas: symptomlindring.
FAROR med att själv påbörja lågproteinkost
- Proteinsvält (kwashiorkor/marasmus): muskelsvinn, immunförsvar nedställt, sårläkningssvår, ödem, organsvikt.
- Kräver strikt övervakning: blodprov (urea, kreatinin, albumin, prealbumin, aminogram), växtning (barn), näringsberäkning av dietist.
- Essentiella aminosyror måste tillsättas (speciella aminoacidblandningar) – annars dödsfall.
- Vegetariskt/veganskt ≠ lågt protein – bönor, linser, tofu, tempé, seitan, quinoa, nötter = högt protein.
Rekommenderat proteinintag (referens)
- Frisk vuxen: 1,2–1,5 g/kg kroppsvikt/dag (NNR 2023).
- Äldre (>65 år): 1,5–1,8 g/kg (motsätta sarcopeni).
- Tränande: 1,6–2,2 g/kg.
- Lågproteinkost (njur): 0,6–0,8 g/kg (endast under dietist/läkare).
Praktiska tips vid medicinskt motiverad lågproteinkost
- Använd lågproteinspecialprodukter (bröd, pasta, ris, mjölk) som bas – de har <0,5 g protein/100 g.
- Fyll på med fett (olja, smör, avokado) och socker/sirap för kalorier utan protein.
- Ät lågproteingrönsaker/frukt fritt (volym, fiber, vitaminer).
- Undvik alla djurprodukter, baljväxter, nötter, frön, helkorn, gelatin.
- Regelbundna blodprov & dietistuppföljning obligatoriskt.
Sammanfattning
"Proteinfria livsmedel" finns inte. Endast rena fetter, socker, stärkelse, vissa frukter/grönsaker har spårmängder. Lågproteinkost är en medicinsk behandling, inte en livsstilsval – kräver läkare + dietist, specialprodukter, aminoacidtillskott, strikt övervakning. Friska individer skadas av att undvika protein.
