Bläckfisk – en god källa till omega-3 om du lagar den rätt

Bläckfisk (calamari) är proteinrik (13 g/100 g), lågkalorisk (80 kcal) och ger 20 % RDI fosfor, riboflavin, B12. Innehåller också zink, niacin, magnesium, C, kalcium, järn, B6.

Omega-3 i bläckfisk

100 g ger ~630 mg omega-3. Rekommendation: 7–11 g/vecka. Bläckfisk är en bra källa, men makrill, tonfisk, lax ger mer (>4 000 mg/halv filé).

Tillagning för bäst näringsbevarande

• Kort, het: snabbstekning på hög värme.
• Långt, lågt: stuvning/gryta.
• Undvik fritering: tillsatt fett minskar hälsofördelar – spara till tillfällighet.

Miljö & tillgänglighet

Bläckfisk är inte överfiskad, låg bipåverkan. Men många amerikaner (och svenskar) kan bara friterad – begränsar intag.

Tips: Prova grillad bläckfisk med citron, olivolja, kryddor – snabbt, sunt, gott.