Låt inte namnet lura dig – mest tryffelolja innehåller INGEN tryffel
Tryffelolja = basolja (oftast olivolja) + syntetiska aromämnen (t.ex. 2,4-ditiapentan, NY Times 2007) som efterliknar tryffellukt. Medicinska fördelar = basoljans fördelar.
Basolja avgör hälsovärdet
- Olivolja (mest vanlig bas): Enkelomättat fett → sänker LDL-kolesterol, minskar trombocyitaggregation (blodproppar), kan sänka insulin (typ 2-diabetes). Bättre än fleromättade (majsolja) för LDL (Go Ask Alice).
- Solros/safflorolja som bas: Mindre hjärtovänliga profiler.
Användning & dosering
- Ej för matlagning/steakning – aroman förloras/skadas.
- Finishing: Drizzle över färdig mat / några droppar för doft.
- Mycket liten mängd olja per portion → hälsoeffekt minimal jämfört med daglig olivolja i sallad/stekning.
Konsumentråd
- Välj tryffelolja med högkvalitativ olivolja som bas för bästa hälsoprofil.
- Förvänta dig INTE samma fördelar som reguljär olivoljaanvändning.
- Betala för doften – inte för "tryffelns medicinska krafter" (de finns inte).
