Är solrosolja hydrogenerad? Så känner du igen transfett

Bakgrund: oron för hydrogenerade oljor

Vissa företag byter till solrosolja (antagligen hälsosammare). Men vissa använder hydrogenerad solrosolja, andra icke-hydrogenerad. Med kunskap kan du skilja dem åt.

Vad är hydrogenering?

Kemisk process (1950-talet): väte till flytande olja → fast vid rumstemperatur. Solrosolja en av många (margarin, förkortning). PROBLEM: skapar transfett → sänker HDL, höjer LDL.

Ren solrosolja i flaska

Generellt: ren flaska solrosolja = INTE hydrogenerad. Tillverkare hydrogenerar bara för stabilitet vid rumstemperatur – flytande olja behöver det inte. Ren solrosolja > smör/fläsk (fler PUFA).

Produkter MED solrosolja

ICKE-hydrogenerad flytande ≠ produkter utan transfett. Lagar kräver transfett på näringsetikett. MEN: «0 g transfett» kan ligga (om <0,5 g/portion → avrundas ner). KOLLA INGREDIENSER: «delvis hydrogenerad solrosolja» eller «hydrogenerad solrosolja» = INNEHÅLLER TRANSFETT.

Alternativa hälsosamma oljor

Ren flytande solrosolja = bra ersättare för djurfett. Men andra alternativ: extra jungfru olivolja (sallad/bröd), rapsolja (hög värme/sauté), safflorolja (ugnsstekning).