Xantangummi = pulver, vanlig koagulant i GF-bakning. Rekommenderas av läkare/dietister vid vetemjölsallergi/mejeriintolerans/celiaki. Tjockar även dressingar/gräddsoßer. Här hittar du det:
- Stora livsmedelskedjor: GF-avdelning (de flesta bär det). Annars bakavdelning. Eller be kundtjänst beställa.
- Hälsokostaffärer: Whole Foods, Trader Joe's (ofta lager). Kan ha guargummi istället (liknande, GF, naturlig förtjockare).
- Sjunde dagars adventistkyrka: Främjar lakto-ovo-vegetariskt, ofta egna hälsokostaffärer nära kyrkan med xantangummi.
- Östindiska livsmedelsbutiker: Används i GF-indiskt bakverk. OBS: ofta indiskt tillverkat, importerat → dyrare.
- Online: Amazon.com, House of Nutrition, iHerb.com. Jämför priser först.