Är röd palmfruktolja hälsosam? Historia, näring, hälsofördelar

Ursprung

Från afrikansk oljepalms frukt (druvstorlek, röd-orange). Primär kokingrediens i många afrikanska länder. Används idag globalt för näringsvärde.

Historia – 5000+ år

Häft i dieter >5000 år. Ursprungligen tropiska Afrika: tillsats + primär medicin mot många sjukdomar. Bybor drack kopp röd palmolja vid sjukdom. Gravida uppmanades att äta för frisk baby. Idag odlas i Afrika, Asien, Sydamerika.

Användningsområden

Utöver medicin: behandlar undernäring/vitaminbrist. Lätt att laga med: grönsaker, kött, tillägg i bröd. Hög fett = mycket stabil för förvaring.

Näringsprofil per msk

• HÖGST beta-karoten + alfa-karoten av alla kända matkällor
• Rik på: vitamin E, lykopen, vitamin K, CoQ10, flavenoider, fenolinsyror, fytosteroler
• Mättat fett: 50% → begränsa om du undviker mättat fett
• 6,7 g mättat fett, 2,17 mg E-vitamin, 1,1 µg K-vitamin, 120 kcal, 13,6 g totalt fett

Hälsofördelar (nya studier)

• Fettet hjälper absorption av vitaminerna.
• Tar bort plack från artärer → förebygger ateroskleros.
• Forebygger hjärtattack/stroke, sänker LDL och blodtryck.
• Hög antioxidanter → skydd mot fria radikaler, minskar inflammation.