Vassleproteinpulver och gluten – är det glutenfritt?

Rent vassleprotein (mjölkderivat) innehåller ingen gluten (vete, korn, råg). Men alla produkter är inte glutenfria.

Varför gluten spelar roll

Celiaki: gluten förstör tarmvillor → matsmältningsproblem. Icke-celiaki glutenkänslighet: glutenfri diet lindrar symtom (uppblåsthet, gas, diarré).

Vassletillverkning

Vassle kvar efter mjölkbräckning/ostborttagning → spänas, renas, dehydreras till pulver. Isolat = ≥90 % protein; koncentrat = 29–89 %. Vassle har inget med gluten att göra.

Risk för korskontaminering

• Tillverkning i anläggning som hanterar vete → risk.
• Tillsatta kolhydrater (mjöl, malt, sirap, vetestärkelse) innehåller gluten.
• Proteinbarer/shakor: ofta mjöl, korn, malt, vetestärkelse.

Råd

• Läs etikett alltid.
• Vid strikt glutenfri diet: välj märkta "glutenfritt".
• Gör egen skaka: rent vassle + banan + frysta bär + skummjölk.