Selleri och andra kaliumrika livsmedel – kan de sänka kolesterol?

Selleri – en näringsrik grönsak med högt kaliuminnehåll

Selleri innehåller vitamin A, C, folat, kolin, kalcium, fosfor, magnesium och 263 mg kalium per kopp. Den är lågkalorisk och passar utmärkt i en hälsosam diet.

Kaliums påverkan på blodtryck och hjärta

Forskning från Wageningen University (publicerad i Archives of Internal Medicine 2010) visar att ett högt kaliumintag sänker blodtryck lika effektivt som att minska saltintaget. Det rekommenderade intaget (4,7 g/dag) uppnås sällan i västvärlden (nu 1,7–3,7 g).

Kolesterol – vad är det?

Kolesterol är ett vaxliknande ämne som bygger cellmembran och hormoner. För mycket LDL (»dåligt» kolesterol) ger artärförkalkning; HDL (»bra» kolesterol) transporterar bort kolesterol från blodet.

Finns det en länk mellan kalium och kolesterol?

En direkt koppling är inte etablerad. Men en diet rik på kalium (frukt, grönsaker, baljväxter) tenderar att vara läg i mättat fett och kolesterol, vilket indirect sänker nivåerna. Vegetarianer äter ofta mer kalium och har lägre kolesterol.

Andra fördelar med kalium

• Stödjer matsmältning, hjärt- och muskelfunktion.
• Bidrar till benhälsa.
• Kan förebygga stroke (enligt University of Maryland Medical Center).
• Tillskott ger inte samma effekt som hel mat.

Risker med för mycket kalium (hyperkalemi)

Symtom: diarré, magont, illamående, muskelsvaghet, långsam hjärtfrekvens, arytmi. Äldre och personer med nedsatt njurfunktion är mest utsatta. Aldrig ta tillskott utan läkarkontakt.