Mandlar i Candida-diet – varför de rekommenderas och hur du förbereder dem

Varför mandlar?

Candida-dieters mål: 1) Ta bort söcker (jästs mat). 2) Skapa alkalisk inre miljö (Candida trivs i syra). Mandlar uppfyller båda: låg socker, svagt alkaliska. Enligt Dr. Crook (The Yeast Connection) acceptabla nötter: mandel, paranöt, cashew, hasselnöt, pekannöt. Donna Gates (Body Ecology Diet) rekommenderar enbart mandlar – blötlagda & spröjda.

Alkalisk effekt trots sur smak

Livsmedel kan smaka sura men ge alkalisk effekt efter matsmältning (t.ex. citron). Mandlar är svagt alkaliska och ger alkaliserande effekt i kroppen (Gates).

Blötlägg & spröj – så gör du

1. Täck råa mandlar med rent vatten i glas/rostfritt behållare.
2. Sätt kylskåp 8–12 timmar.
3. Häll av vatten, rista behållaren, låt sitta 8 timmar till (kan börja spröja).
4. Förvara kylat (håller några dagar) eller torka (dehydrator/ugg 50 °C) för längre hållbarhet.
5. Över 24 h totalt → risk för bitter smak.

Blötläggning avlägsnar enzymhämmande substanser i bruna skalet → bättre näringsupptag, lättare matsmältning.

Näringsvärde

Mandlar ger: växtbaserat protein, E-vitamin, magnesium, kalcium, fiber, sunda fetter. En utmärkt snack på Candida-diet.