Den genomsnittliga amerikanen konsumerar 2–3 kg socker per vecka (healingdaily.com). Orsaken: bearbetade livsmedel innehåller raffinerade sockerarter – sackaros, dextros, majssirap med högt fruktosinnehåll.
Det glykemiska indexet mäter matens effekt på blodglukos. Hög GI ger snabb insulinutsöndring. Insulin främjar fettlagring – snabb viktökning. Lösning: välj komplexa kolhydrater som absorberas långsammare.
Socker gör blodet tjockare och klibbigare, vilket hämmar blodflödet i de lilla kapillärerna som försörjer tänder och tandkött. Vipeholm-studien (1954) på 400 vuxna visade att sackaros – särskilt i klibbig form – ökade kariesaktivitet markant under fem år.
Glutaminsyra (i grönsaker) är avgörande för hjärnfunktion. Socker dödar tarmbakterier som producerar B-vitaminer. Utan B-vitaminer bearbetas inte glutaminsyra – resultat: sömnighet, sämre korttidsminne, svårare numeriska beräkningar.
Vid förädling tas alla vitaminer, mineraler, proteiner, fetter bort. Endast rent socker återstår. Socker är vanbildande – abstinenssymtom (huvudvärk, irritation, humörsvängningar) de första veckorna utan. Energikicken är kortvarad och följs av krasch.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online