Komplexa kolhydrater för diabetiker – bästa källorna

Varför kolhydratbalans är avgörande

Kolhydrater bryts ner till glukos för energi. Vid diabetes är balans avgörande för blodsockerkontroll. Enkla kolhydrater (söta livsmedel) höjer blodsocker för snabbt – komplexa håller nivån stabil. Möt en dietist för individuell måltidsplan.

Stärkelsegrönsaker

Potatis, majs, limabönor, yam, kassava ger komplexa kolhydrater. Råa, konserverade eller tillagade – alla fungerar. Ger långvarig mättnad, bör ingå dagligen.

Bönor och baljväxter

Torkade ärter, bönor, linser, baljväxter = komplexa kolhydrater + fiber. Exempel: svarta bönor, njurbönor, black-eyed peas, pinto. Höjer blodsocker långsamt istället för spik.

Helkorn – näringsrika och fiberrika

Helkorn innehåller kli (borttagen vid raffinering) och ger högre näringsstatus. Exempel: hirs, stålskuren havre, helkornsbrunt ris, helvete, quinoa. Produkter av helkorn (pasta, bröd, kakor) är bra källor.