Rörsocker – typer, kalorier, näringsinnehåll och hälsorisker

Rörsocker – världens mest ätna sötningsmedel

Genomsnittlig person äter >100 kg socker/år (CSU). Odlas i tropiska områden (Hawaii, Louisiana). Bearbetas till flera typer.

Vanliga typer (alla samma näringsvärde per gram)

• Vitt granulerat: Standard, finstrukturerat.
• Turbinado/Råsocker: Större kristaller, lätt melassmacka, mindre raffinerat.
• Brunt socker: Vitt socker + melass (ljus/mörk). Mer fukt.
• Farinssocker: Pulveriserat vitt socker + majsstärkelse (antiklump).

Kalorier & kolhydrater

• 1 tsk (4 g) = 15 kcal, 4 g kolhydrater.
• 100 g = 375 kcal, 100 g kolhydrater.
• Inget fett, protein, natrium, vitaminer, mineraler (utom spår i råsocker).

Hälsorisker vid högt intag

• Tomma kalorier → förskjuter näringsrika livsmedel.
• Tandkaries, fetma, typ 2-diabetes, höga triglycerider, högt blodtryck, lägre HDL.
• AHA: Kvinnor ≤ 100 kcal (6 tsk), Män ≤ 150 kcal (9 tsk) tillsatt socker/dag.

Dolda sockerfallor

Salladsdressing, ketchup, såser, färdiga soppor, bröd, flingor, "sunda" snack. Läs etiketter – socker har 50+ namn.

Strategi

1. Minska eg tillsats i kaffe/te/bakning (gradvis).
2. Byt till kryddor (kanel, vanilj), frukt, bär.
3. Laga eget – kontrollera mängd.
4. Välj osötade basvaror (naturell yoghurt, havregryn, mjölk).