Honung och insulinspik – är det bättre än socker?

Alla socker ger insulinspik

Oavsett om det är vitt socker, sirap, honung, fruktos eller maltos – alla är enkla kolhydrater som snabbt höjer blodsocker och insulin. Honung är inte en ”sundare” sockerersättare för diabetiker; den påverkar blodsocker likadant.

Vad händer när du äter honung?

Honung omvandlas snabbt till glukos → blodsockerspik → bukspottkörteln utsöndrar mycket insulin → risk för överdos insulin → hypoglykemi (lågt blodsocker). Överskott av glukos lagras som fett → viktuppgång.

Förhindra insulinspikar

• Använd socker (inkl. honung) väldigt sparsamt.
• Ät socker alltid tillsammans med fiber, fett och protein (t.ex. nötter, joghurt, ägg) – det saktar matsmältning och glukosupptag.
• Välj lågglykemiska kolhydrater (fullkorn, bönor, grönsaker) som bas.

Honung vid diabetes

En msk honung har mer kolhydrater och kalorier än vitt socker. GI-värde ca 55 – jämförbart med en Snickers-bar eller brun ris. Diabetiker bör begränsa honung som alla enkla kolhydrater.

Slutsats

Honung är inte ”fri” för diabetiker. Behandla den som socker: liten mängd, kombinerad med näringsrika livsmedel, och alltid med blodsockerkontroll i åtanke.