Tecken på brist på vitamin C och K – Skörbjugg och blödningsrisk

Tillräckligt vitaminer/mineraler = hälsosam diet. Brist på C & K ger negativa effekter. Diet rik på frukt/grönsaker täcker båda. Känna till symtom håller dig frisk.

Vitamin C – huvudroll: antioxidant

Neutraliserar/forebygger oxidation av celler. Oxiderad cell = kan inte göra sitt jobb. C skyddar genom att bli oxiderad själv. I tarm: stoppar järnoxidation. I blod: skyddar E-vitamin. Bygger/skyddar kollagen (hud). Källor: paprika, apelsiner, grapefrukt, jordgubbar, broccoli, brysselkål.

Vitamin K – proteinsupport

Hjälper kroppens fungerande proteiner. Proteiner för: benbyggnad, blodkoagulation, celltillväxt → 100% K-beroende. Bästa källor: lövgröna grönsaker (upp till 3× RDA/portion). Broccoli, kål också bra.

C-brist = Skörbjugg

Kollagennedbrytning utan C. Symtom: minskat aptit, tillväxthämmning, hudömhet, svaghet, blödande tandkött, lösa tänder, svullna anklar/handleder, röd fläckig hud. Anemi (utan C skydd oxideras järn i tarmen → ej upptaget → lågt blodjärn).

K-brist (fettlösligt → lagras, brist sällan)

Men farligt för ben/blod. Låga K-nivåer → ökade benfrakturer, nedsatt koagulation. Tecken: minskad benmineraldensitet, blodutförande.

Rekommenderat intag

• C: Vuxna 60 mg/dag. Rökare: män 125 mg, kvinnor 110 mg (oxidativ stress).
• K: Män 120 µg, Kvinnor 90 µg/dag.