Runt en av tio vuxna i USA lever med diabetes, en tillstånd som stör kroppens förmåga att hantera glukos. En noggrann blodsockerkontroll är avgörande för att minska risken för komplikationer som nervskador, blindhet och hjärtsjukdom. Att öka andelen protein i kosten – samtidigt som kolhydrater och fetter justeras – kan vara en effektiv strategi för att stabilisera blodsockernivåerna.
En studie publicerad 2003 i American Journal of Clinical Nutrition visade att en kost med högre proteinhalt (förhållande protein:kolhydrater:fett 30:40:30) sänkte blodsockret efter måltider och förbättrade den övergripande glukoskontrollen hos personer med typ 2-diabetes, jämfört med en kontrollgrupp som följde en mer traditionell fördelning (15:55:30). Båda grupperna följde sina respektive kostformer i fem veckor. Även om resultaten var lovande, påpekar forskarna att längre studier behövs för att utvärdera långsikta effekter och eventuella biverkningar av en högproteinkost för diabetiker.
Många proteinrika livsmedel – såsom magert kött, kyckling, kalkon, fisk och ägg – innehåller minimala eller inga kolhydrater och har därför liten direkt påverkan på blodsockret. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på tillagning: panering, marinader eller såser kan addera betydande mängder kolhydrater. Enligt University of Michigan Medicine bör en balanserad måltid bestå av en halv tallrik grönsaker, en fjärdedel kolhydrater (t.ex. fullkornspasta eller brunt ris) och en fjärdedel protein (ca 85–90 g magert kött eller fisk).
Vissa proteinrika livsmedel levererar samtidigt kolhydrater som påverkar blodsockret. Baljväxter, mjölk och mejeriprodukter är exempel på detta. Enligt University of Illinois Extension ger en portion mejeri, grönsaker eller frukt cirka 15 gram kolhydrater. Vid bearbetade proteinprodukter bör du alltid kontrollera näringsdeklarationen – värdet under "Totala kolhydrater" ger en indikation på hur mycket produkten kan höja blodsockret.
Viktminskning kan förbättra blodsockerkontrollen hos överviktiga med typ 2-diabetes och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. En studie från American Diabetes Association (2002) visade att en högproteinkost hjälpte deltagare att minska bukfett och sänka kolesterol, men påvisade ingen signifikant förbättring av blodglukoskontrollen. Ytterligare forskning krävs för att klargöra sambanden.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online