Sackaros (bordsocker), dextros (glukos) och maltodextrin (från stärkelse) är vanliga i förpackade livsmedel. Alla tre är kolhydrater som påverkar celler liknande och används på samma sätt av kroppen.
Disackarid bestående av fruktos + glukos. Ger 4 kcal/g. Extraheras från sockerrör/betor.
Kemiskt identisk med glukos. Mindre söt än sacksakos (saknar fruktos). 4 kcal/g. Populär i livsmedel då den kan tillverkas billigt från stärkelse.
Polysackarid av många glukosenheter (2–20). Ingen fast formel. Mindre söt än glukos, men sötare än stärkelse. Ger både stärkelsekaraktär och lätt sötma. 4 kcal/g.
Dextros absorberas direkt. Sackaros och maltodextrin kräver enzymer för nedbrytning till monosackarider. I cellerna ger de omedelbar energi eller lagras som glykogen/fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online