Vilka vitaminer och mineraler innehåller pumpor?

Pumpan har använts som allt från djurfoder till ett botemedel mot ormbett säger University of Illinois Extension. Även om majoriteten av pumpor i USA hamnar som jack-o-lyktor eller i Thanksgiving-tårta kan du använda kokad pumpa i något recept som kräver vinterkvash inklusive soppor grytor fyllda pastarätter bakverk risotto braises och sautes. Pumpa är låg i fett kolesterolfri hög i fiber och en källa till antioxidanter. Det är också rikt på en mängd vitaminer och mineraler.

Utmärkt källa av vitamin A

En 1-kopps servering med kokad pumpad pumpa innehåller 706 mikrogram vitamin A. Detta belopp ger cirka 78 procent av den rekommenderade dagliga tilldelningen av vitamin A för en man och över 100 procent av det önskade intaget per dag för en kvinna. Din kropp behöver vitamin A för att stödja dina ögon och för att hjälpa ditt immunförsvar normalt. Utan adekvat vitamin A kan du vara mer benägna att utveckla katarakt eller åldersrelaterad makuladegenerering. För att absorbera det mest möjliga vitamin A äta pumpa med en hälsosam källa. Till exempel prova att rosta ihop kubad pumpa med en ljusregn av olivolja.

Rich i koppar

En vuxen ska ha 900 mikrogram koppar varje dag för att hjälpa kroppen att metabolisera energi absorbera järn och syntetisera kollagen och röda blodceller. Pumpa är ett bra sätt att uppfylla detta krav eftersom varje kopp kokad pumpa innehåller ca 223 mikrogram koppar eller nästan 25 procent av antalet vuxna kräver dagligen. Om din kost saknar kopparrika livsmedel som pumpa kan du ha högre risk för osteoporos anemi eller artros enligt University of Maryland Medical Center.

Bra sätt att få din järn

Pumpa innehåller 1 4 milligram av järn i varje kokad mosad kopp. Män mellan 19 och 50 och alla vuxna över 51 år behöver 8 mg järn per dag. Att äta en kopp kokad pumpa skulle uppfylla mer än 17 procent av denna rekommendation. För en 19- till 50-årig kvinna skulle det ge 7 7 procent av hennes dagliga krav. Järnet i pumpor är nonhem en form som inte lätt absorberas av kroppen. För att öka absorptionen äta pumpa med en källa av C-vitamin till exempel med tomater eller morötter i en gryta.

Hög i Riboflavin

Riboflavin tillhör B-familjen vitaminer och fungerar som en antioxidant och förhindrar DNA och cellulär vävnadsskada genom att hämma fria radikala föreningar. Det spelar också en roll för att hjälpa nervsystemet och att bryta ner fetter kolhydrater och protein för energi. En 1-kopps servering med kokt pumpa innehåller 0 19 milligram niacin en mängd som levererar nästan 15 procent av RDA för en man och 17 procent av det dagliga kravet på en kvinna. Riboflavin är vattenlöslig så koncentrationen av vitaminet kommer att minska om pumpan utsätts för vatten. Istället för att koka pumpa försök ånga det för mindre vattenkontakt.