Fördelar med vassleprotein och linfrö – en stark kombination

Vassle (mjölkbiprodukt) och linfrö (frön från linväxt) kompletterar varandra väl.

Protein

• Vassle: ~0,9 g/100 g men mycket hög biologisk värde (kroppen utnyttjar det bättre än kött/ägg/mjölk). Innehåller 8 essentiella aminosyror.
• Linfrö: 2,8 g protein/14 g (≈20 %), innehåller alla 9 essentiella aminosyror.

Blodsocker & diabetes

Båda kan reglera blodsocker. Linfröolja sänker kolesterol/triglycerider (men typ-2-diabetiker kan ha svårt att metabolisera alfa-linolensyran). Vassleprotein saktar kolhydratupptag → stabilare blodsocker. Fettfritt mejeri/vassle minskar risk för typ 2-diabetes.

Fiber & mineraler (linfrö)

2 msk malt linfrö = 5,4 g fiber (sänker kolesterol, skyddar artärer). Rika på mangan, magnesium, folat, koppar, fosfor, B6.

Mineraler (vassle)

Kalium, zink, järn, koppar, mangan, fosfor, kalcium, magnesium. Tillsammans: utmärkt komplement till fetthållande kost.