Vassle vs Soja vs Kasein – likheter och skillnader

Tre proteintyper

Protein bygger muskler, styr vikt, håller kropp frisk. Djur: kött/mejeri. Växt: soja. Mjölk innehåller vassle + kasein.

Vassle

20 % av mjölkprotein. Komplett (alla essentiella aminosyror). Lösligt, snabbt smältande → spädbarnspulver, tillskott.

Soja

Från sojabönor (baljväxt). Lågt fett, noll kolesterol. Vegetariernas ersättning för djurprotein. Kopplat till: minskat cancerrisk, hjärtsjukdom, fetmaförebyggande, klimakteriehälsa. Källor: bönor, mjölk, tofu.

Kasein

80 % av mjölkprotein. Långsammare smältning → längre mättnad. Bildar ost (koagulum). Viktig i tillväxt/utveckling (aminosyraprofil). 3–4 typer i mjölk.

Likheter

Alla tre: protein, gynnar muskelunderhåll, immunsystem, blodsocker. Finns naturligt + som tillskott.

Skillnader

Källor: kasein/vassle = mjölk, soja = bönor. Vegetarianer som äter mejeri väljer vassle/kasein, veganer/andra väljer soja.