Kan du äta ägg på en glutenfri, kaseinfri diet?

Glutenfri kaseinfri diet eller GFCF är en specialdiet som kräver noggrann planering och lärande ett nytt sätt att äta. En GFCF-diet tar bort alla källor till gluten eller kasein från kosten. University of Virginia Health System föreslår möte med en kvalificerad näringsexpert för att lära sig vilka livsmedel och tillsatser som ska undvikas för din speciella diet. Att lära sig att följa GFCF-kosten kan vara överväldigande tills du har behärskat vilka mat som ska äta och vilka som ska undvikas. Ägg är en bra källa till protein och kan avnjutas av människor på denna diet.

Diet Basics

Glutenfri kaseinfri diet används av föräldrar till barn med autism. Fördelarna med kosten för autism är anekdotiska; Barns sjukhus i Minnesota konstaterar dock att avlägsnande av gluten och kasein från kosten kan hjälpa autismsymtom. Folk som är allergiska eller känsliga för gluten och kaseinproteiner kan också följa GFCF-kosten.

Kasein och gluten

Kasein och gluten är proteiner. Gluten finns i vete korn och råg. Produkter som tillverkas av dessa korn innehåller även gluten. Gluten har bindande egenskaper och kan hittas i kryddor och förtjockningsmedel som används i kommersiellt framställda livsmedel. Kasein är ett protein som finns i mjölk och mjölkprodukter. Gluten och kasein kan vara svårt att undvika om du använder sig av kommersiellt bearbetade livsmedel som en viktig del av din kost. Ägg innehåller inte gluten eller kasein men vissa rätter som innehåller ägg kan ha båda beroende på ingredienser.

Mat att undvika

När man väljer äggrätter är det viktigt att vara medveten om alla ingredienser om du är på en GFCF-diet.

Matar med glutenkorn eller mjölk måste undvikas när man använder GFCF-kost. Kommersiellt bearbetade livsmedel är starkt beroende av glutenbaserade mjöl. Vanliga livsmedel som bröd pasta pizza skorpa bakverk crackers lite snacks och chips och förpackade kryddor innehåller gluten. Livsmedelstillsatser som hydrolyserat vegetabiliskt protein och modifierad matstärkelse kan också innehålla gluten.

Kasein är ett mjölkbaserat protein. Produkter som tillverkas av mjölk måste undvikas som glass yoghurt smör och ost. Produkter som tillverkas av mjölk som pudding vispad grädde och halv och halv innehåller också kasein. Vissa livsmedelstillsatser innehåller också kasein som vassle kaseinat och laktat.

Mat för att äta

Hela naturliga livsmedel som ägg som inte innehåller mjölk eller glutenkorn är säkra att konsumera på GFCF-kosten. Färsk frukt och grönsaker är säkra att äta på GFCF-kosten. Korn som brunt och vildt ris majs hirs amaranth quinoa och tapioka är säkra val tillsammans med mjöl från dessa korn. Webbplatsen Talk About Curing Autism rekommenderar att du väljer färska obearbetade unseasoned kött som nötkött fläsk och fjäderfä. Bearbetade kött som varmkorv och lunchkött kan innehålla gluten- eller kaseinadditiv. Mjölksubstitut är tillgängliga för att ersätta standardmjölk. Mjölk som tillverkas av mandel hampa potatis ris och kokosnöt är säkert för GFCF-kosten.