Näringsvärde per skopa (exempel)
- Veteproteinisolat (24 g): 100 kcal, 20 g protein, 1 g fett, 3 g kolhydrater. Skapas genom att bryta ner gluten till fria aminosyror.
- Vassleprotein (20 g): 75 kcal, 13 g protein, 1 g fett, 3,5 g kolhydrater. Från flytande del av koagulerad mjölk.
Allergi & dietpreferenser
- Mjölkallergi → undvik vassle.
- Vete/glutenallergi (celiaki) → undvik veteproteinisolat.
- Båda marknadsförs som laktosfria.
- Veteproteinisolat = växtbaserat → föredras av veganer.
Muskelbyggnad
Studio (Nutr Metab 2012, råttor): vassleprotein rikt på leucin bygger muskler bättre. Men veteproteinisolat kan ha tillsatt leucin. Djurstudier ≠ mänskliga resultat garanterat.
Hela maten > tillskott
Mjölk = protein + kalcium + kalium. Helt vete = B-vitaminer, järn, magnesium, fiber. Äta hela mat = mer näring + mer mättnad.
