Kasein – mjölkens dominerande protein (80 %)
Innehåller alla essentiella aminosyror. Topprankat i PDCAAS (WHO) för smältbarhet/näringsvärde.
Muskelproteinsyntes – långvarig effekt
Jay Hoffman Ph.D: Kasein ökar muskelproteinsyntes med 31 % efter intag – effekten varar upp till 7+ timmar. Idealisk nattprotein / mellanmål vid långa intervaller.
Njurskada – risk vid befintlig sjukdom
- Säkert för friska njurar upp till 2,8 g/kg (enligt viss forskning).
- Befintlig njurskada: Kvävebiprodukter från kasein kan förvärra tillstånd.
- Råttstudie (2004): 20 % kaseinprotein → njursvikt. 20 % sojaprotein → förbättrad njurfunktion.
Mjölkallergi – kasein som utlösare
- Immunsystemet identifierar kasein som hot → histaminfrisättning.
- Symtom: nässelfeber, rinnande näsa, klåda, utslag.
- Både vassle OCH kasein kan utlösa allergi (Allergy Society of South Africa).
- Misstanke? Prata med läkare – allergitest.
Sammanfattning
Kasein = utmärkt långsamm protein för muskelbyggande (natt, mellanmål). Men: undvik vid njursjukdom, varse vid mjölkallergi. Kombinera med vassle (50/50 post-workout) för bästa av två världar.
