Friska sockersubstitut i bakning

För vissa människor är en måltid inte komplett utan dessert. Tyvärr kan den höga sockerhalten som finns i många desserter - inklusive bakverk - leda till ökad blodsockernivån viktökning och utvecklingen av vissa kroniska hälsoförhållanden som hjärtsjukdom. För att skära sockerhalten kan du använda fruktpuréer agave nektar brun rissirap eller xylitol i din bakning. Kom bara ihåg att du kanske behöver minska vätskor och sänka bakningstemperaturen när du använder dessa substitut.

Fruit Puree

Frukt är en hälsosam ersättare som kan ingå i ett antal bakverk. En kopp fruktpuré i stället för en kopp socker ökar fiberhalten och kan sänka kaloriantalet i ett bakat gott med så mycket som 500 kalorier. Välj frukter som är mjuka och erbjuda en mild smak - som bananer fikon och datum - för optimala resultat vid byte av socker i bakverk. Kombinera dessa frukter med en liten mängd vatten för att skapa en puree innan de införlivas i ditt recept.

Agave Nectar

Agave nektar är en söt sirap som härrör från agavekaktusen. Även om det erbjuder ett rättvist antal kalorier - 60 i en enda matsked - innebär den mycket söta smaken att du inte behöver använda lika mycket för att söta dina bakverk. Dessutom verkar agave nektar ha endast minimala effekter på blodsocker och insulinnivåer vilket gör det till ett bättre val för diabetiker. När du använder agave nektar som sockersubstitut minska receptvätskor med en kvartskål till en tredje kopp. Klipp temperaturen med 25 grader Fahrenheit för att ytterligare garantera bakverkssucces.

Brown Rice Syrup

Brun rissirap - som produceras när kokt brunt ris kombineras med korn eller spritris - kan också användas som sockersubstitut i bakverk. Brun rissirap är inte lika söt som socker noterar Lundberg Family Farms och kan behövas i större mängder än socker under bakning. Faktum är att bagare uppmanas att ersätta 1 1/4 koppar brun rissirap för varje kopp socker som krävs i ett recept. Var noga med att minska vätskan i receptet med 2-3 msk mat och tillsätt 1/16 tesked sodavatten för att ta hänsyn till den extra vätskan i den bruna rissirapen. Xylitol

Xylitol - vilken ser ut och smakar som socker - produceras från barkens bark. Förutom att vara lågt kaloriinnehåll är xylitol också lågt på det glykemiska indexet vilket gör det till ett säkert och effektivt val för diabetiker som längtar efter något sött. Ersätt xylitol i ett ett-till-ett förhållande när det används som ett alternativ till socker i bakverk. Var medveten om att xylitol kan ha en laxerande effekt och bör inte förbrukas i överskott av dem som inte är bekanta med sockersubstitutet.