
Kolhydrater = största kalorikälla i US-kost. Inte bara korn/frukt/grönsaker – även mjölk, nötter. Typer: stärkelse, fiber, socker → komplexa (3+ socker länkade) vs enkla (1-2 socker).
Enkla kolhydrater: fruktos (frukt), galactos (mjölk), maltos (vissa grönsaker), laktos (mejeri), sackaros (bordsocker). Vissa livsmedel har BÅDE enkla & komplexa (frukt/grönsaker).
INGET officiellt rekommenderat intag enbart för enkla kolhydrater. Totalt kolhydratintag: 45–65 % av kalorier. Inkludera lämpliga mängder via näringsrekommendationer för livsmedel med naturligt socker:
Begränsa dessa för att skära enkla kolhydrater → råna kost på vitaminer/mineraler (Guidelines 2010).
Ger kalorier UTAN näringsförbättring. USDA: begränsa. Inkluderar hemmatillsatt + förpackat. USDA-mönster: 5–15 % totala kalorier = diskretionära (mättat fett + tillsatt socker). AHA: kvinnor 100 kcal, män 150 kcal tillsatt socker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online