Genomsnittlig amerikan äter 4 lbs (17 kg) socker/år = 23 tsk tillsatt socker/dag (USDA). Del från helmat (helkorn, frukt, mjölk), men mest från bearbetat (läsk, godis) under namn som HFCS, brunt rissocker, fruktjuicekoncentrat.
Enkla socker: fruktos (frukt), laktos (mjölk). Ger näring via fiber/vitaminer/mineraler som bearbetat socker saknar.
Värmebehandlad juice → vatten avdunstat → koncentrerad fruktos. Ger mycket socker/kalorier i liten volym. Ofta dold under "naturligt socker".
Vanligt i läsk, granolabarer, ketchup, spannmål. 50–55 % fruktos, billigt, lättlösligt. Forskning kontroversiell: vissa anser kroppen inte känner igen HFCS som mat → fortsatt hunger.
Laga ris med enzymer → bryt ner stärkelse → sirapa. Smak/konsistens som honung. "Naturligt" men högkoncentrerat socker/kalorier. ~halva sötman av socker → populärt för sockerbevakare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online